HISTORIA DE LAS MANERAS DE HACER CAFE CONOCIDAS

EL SECRETO ESTÁ EN LA PREPARACIÓN

Las primeras cafeteras eran muy simples. Los granos se tostaban y ponían a hervir para preparar el qahwa árabe. Pero como podrá ver, el gusto por esta bebida provocó que la imaginación humana volara mucho más alto:

• 1822: Con el tiempo, los amantes del café se preguntaron cómo podrían obtener el café más rico, oscuro y consistente. La primera máquina de espresso fue inventada en 1822 en Francia por el Dr. Ernest Illy. Esta cafetera fue utilizada durante cien años hasta que el italiano Achilles Gaggia desarrolló la máquina de espresso a presión moderna en 1946.

• 1865: Cafetera de filtro: ¿Siente como llena su hogar con los aromas de café por la mañana? Agradezca a James Mason, quien inventó la primera cafetera de filtro el 26 de diciembre de 1865. Quizá fue un regalo de navidad con retraso.

• 1901: “Sólo agregue agua caliente”. El primer café instantáneo fue inventado por el científico américo-japonés Satori Kato. En 1906, George Constant Washington comenzó su producción masiva. Su compañía llevaba por nombre Red E Coffee (ready coffee, o café listo). Finalmente, en 1938, se creó el café instantáneo NesCafé para ayudar a Brasil a resolver el superávit de su producción.

• 1908: En este año los filtros, prácticos y perfectos para preparar una buena taza de café, fueron patentados y llevados al mercado. Melitta Bentz, un ama de casa alemana, experimentó con diferentes materiales para filtrar su café, y encontró que el papel secante de su hijo resultaba ideal; sólo había que cortarlo en forma circular y colocarlo sobre una taza de metal. Melitta Bentz y su esposo patentaron el producto y abrieron una tienda. La misma compañía también patentó el primer filtro de bolsa y el empaque al vacío.

---A pesar de ser consumido en todo el mundo, el café tiene muchas diferentes preparaciones y rituales que dependen de cada cultura. Echemos un vistazo a las combinaciones más comunes de café en el mundo:

----> Italia- azúcar
----> Alemania y Suiza – chocolate caliente
----> México – canela
----> Bélgica – chocolate
----> Marruecos – granos de pimienta
----> Etiopía – sal
----> Oriente Medio – cardamomo y especias
----> Áustria – nata montada
----> Egipto – café negro
----> Beduinos – jengibre o cardamomo